牛肉

身為重慶火鍋愛好者，「魚擺擺魚火鍋」絕對是台北必訪名店。近期店家推出全新菜色「鮮燒牛肉鍋」，將四川樂山的經典小吃搬上餐桌，讓熱愛川味鍋物的食客，不必遠赴他鄉，就能感受到原汁原味的麻辣魅力。

中國商務部於27日宣布，已對牛肉進口啟動保障措施調查，原因是近年來進口牛肉激增，對中國國內牛肉市場產生嚴重影響。調查發起自中國畜牧業協會及9個主要生產區協會的請求，旨在評估大量進口牛肉是否損害中國的本土養牛業。

馬叔餅舖是台灣少數的北京點心鋪，第一代馬榮利原是京劇演員，39年前因好友過世後他頂下經營，師承京劇四大名旦尚小雲的他卸下粉墨改揉麵，燒餅夾牛肉讓客人聞香排隊，「一天2千個都不夠賣。」

馬叔餅舖是台灣少數的北京點心鋪，第一代馬榮利原是京劇演員，39年前因好友過世後他頂下經營，師承京劇四大名旦尚小雲的他卸下粉墨改揉麵，燒餅夾牛肉讓客人聞香排隊，「一天2千個都不夠賣。」

想以最優惠的價格品嘗香港美食嗎？即日起至2024年11月30日，旅客前往香港旅行，就可參加「品味全城」活動，展開一場味蕾探險之旅。今年香港有超過400間餐廳與酒吧加入這場美食盛宴，從高檔餐廳到特色小店都推出多項優惠，包括高達7折的專屬菜單、半價美食、獨家主題套餐，以及創意十足的雞尾酒。無論是想大啖各種牛肉菜式、探索酒吧文化，還是想細品蘭桂坊的夜生活，都能在這個11月找到最適合自己的美食路線。

美國麥當勞日前爆發大腸桿菌疫情，許多人在食用了「四盎司牛肉堡」後出現腸胃道不適症狀，甚至有1死亡個案，目前感染源頭指向洋蔥。先前美國麥當勞已經緊急將「四盎司牛肉堡」從菜單中下架，不過隨著近日檢驗確認牛肉餅並沒有大腸桿菌，麥當勞正計畫要恢復販售「四盎司牛肉堡」。

食品來源標示不實問題頻傳，新北市一燒肉餐廳業者向本刊投訴，清查進貨單時發現被知名肉品供應商灌水帳單，訂了兩條共重2.36公斤的牛舌，訂單卻寫成23.6公斤，價格高出逾10倍，事後向供應商反應，對方才承認抄寫有誤，但燒肉業者調查後發現供應商曾因產品標示不實違反「食品安全衛生管理法」遭開罰，現又鬧出烏龍帳單，讓他對供應商的說有所質疑，也擔心是否其他餐廳也出現類似狀況。

2004年創立，在台灣一片非紅即清的牛肉麵中，做出自成一格白湯細麵的「史記正宗牛肉麵」，最近搬到台北四平街的新家。講起史記，很多老客人最喜歡的莫過於那碗應該稱作「精燉」的清燉牛肉麵，乳白色湯頭配上細麵，再點上雪裡紅、冰糖豬腳或熱花干等幾道招牌小菜，每個人來到史記，都能組合出一套自已的美味吃法。

作為一個牛肉愛好者，每次到韓國一定會吃一頓量少質精、價格高貴的韓國牛肉，而名列2024釜山米其林餐盤推薦的「Yulling」，則是一間無論在哪個城市都很少見的韓牛無菜單料理，菜單羅列7道菜，實際卻上了超過14道，讓我飽到天靈蓋不說，還從多采多姿的烹飪技法中徹底體驗到韓牛的味覺魅力，有機會到海雲台來玩，一定要到這家餐廳朝聖。

有錢人跟你想得不一樣！Meta執行長、社群媒體大亨祖克柏（Mark Zuckerberg）透露自己將進軍畜牧業，他將開始養牛，目標是創造「世上最高品質的牛肉。」

美式賣場好市多Costco主打大份量、高CP值，是不少人採購的首選，其中熟食區有不少商品受到消費者喜愛，近日他們推出新品「燒烤牛肉三明治」，一份要價299元，有不少網友看到價錢後紛紛滅火，還有人留言直呼「寧願買烤雞」。

在台灣人熱愛的鍋物當中，台南牛肉鍋肯定佔有一席之地，前些年台北曾掀起一陣溫體牛肉鍋熱潮，雖然後來熱潮退去，但死忠擁護者仍在，蔡鎔丞（Seal）就是其一，雖是餐飲新兵卻十足用心，他主理的「宣牛溫體牛肉火鍋」天天產地直送牛肉，又研發熱炒新菜，改良服務與環境，難怪升級2.0版的牛肉鍋，疫情中開張就高朋滿座，又開出第二家旗艦店。