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百年冬瓜糖、愛文芒果通通入酒！台南囝仔喝遍美國百間酒廠 釀出台味滿滿的「沃隼釀造」
發佈時間2024.07.11 06:57 臺北時間
更新時間2024.07.11 06:57 臺北時間
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台南近幾年老宅酒吧崛起，如今府城的空氣不僅甜，還多了幾分醉人氛圍。夏日漫遊府城，走進神農街的「沃隼釀造」，來一杯冰涼的精釀啤酒，無疑是消暑的最佳良方。
推開「沃隼釀造」巨大的旋轉玻璃門，啤酒吧內展現了主人Wayne的隨興自在，沒有固定桌椅、吧台，看得見的地方都能席地而坐。Wayne是土生土長台南人，在美國生活近7年，回台後結識了「蔡氏釀酒」，雙方志同道合，Wayne自寫酒譜、攜手蔡氏製造，為了讓更多人了解精釀的美好，決定在家鄉開設一間精釀啤酒吧。
Wayne拿起手機地圖上的標記，滿腔熱血向我們聊起闖美往事：「美國精釀啤酒歷史悠久且盛行，當時太愛喝，甚至和朋友在家裡用魚缸冷水機與冰桶自建恆溫系統，買發酵桶開始自釀。」在家小釀小酌已無法滿足Wayne對釀酒世界的好奇，他甚至辭去工作到酒廠打工，跑遍美國50州、造訪逾百間大小酒廠，專研釀造技術。
