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【辣鍋駕到（下）】每串只要12元！銅板價串串涮進貴州風味藤椒湯底 再來盤道地貴州菜豆腐驅寒氣
發佈時間2024.11.22 10:47 臺北時間
更新時間2024.11.22 10:47 臺北時間
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天冷就想吃鍋，在吃辣這條路上結識了不少「辣友」！我與來自貴州苗族的「辣妹」熊筱金，因採訪她開在淡水的麻辣燙而結識。今年二月，她在台北市民大道新開了主打貴州風味的「苗妞串串香麻辣鍋」，身為一個嗜辣如命的吃貨，當然要再度光顧捧場。
「苗妞串串香麻辣鍋」的兩大招牌湯底，分別是使用泡椒、藤椒、南瓜、洋蔥等蔬菜熬煮的「二星藤椒金湯鍋」麻中帶點酸香；與以牛油為基底，加入貴州特色木姜子油調味的「麻辣豆豉肉末鍋」，湯頭不死辣也不死鹹，吃得到多層次的麻香風味。
再訪苗妞，發現冰櫃升級了，滿滿當當擺滿50多款串串食材，滷牛小排、滷牛肚、白帶魚卷、骰子牛、千張豆皮等，每串都只要12元佛心價。推薦必拿特製系列，尤其是「泡椒牛肉」與「酸豆牛」，老闆將自己醃製的紅綠朝天椒與豇豆串上肉片，涮進鍋裡，發酵的酸香味十足，不蘸乾碟就很夠味，一回神，籤筒裡就又多了幾根吃完的竹籤。