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【心內話】越南粽的滋味
發佈時間2025.02.20 05:28 臺北時間
更新時間2025.02.20 05:29 臺北時間
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我是越南語老師，在任教的5間學校花圃裡種了許多香草植物，有些新住民的小孩看了會說：「我知道，我媽媽也有在家中陽台種，會採來煮給家人吃。」像台灣隨處可見的野菜假蒟，我們會用假蒟包肉卷慢慢炸，學生才知道這可以吃；七葉蘭是東南亞的香草之王，葉子有芋頭的香氣，打成汁後變藍色，在馬來西亞蛋糕、娘惹糕中都是不可或缺的食材。
我出生在越南安沛省，家裡養了好多水牛、雞、鴨、鵝，爸爸種肉桂去賣，還有各種香草。小時候，孩子們都在稻梗堆中玩。我很少去醫院，發燒時就把紫蘇葉、魚腥草揉一揉泡到熱水裡喝，或是用艾草燉雞湯，可以治頭痛。
記憶裡的越南，四季都充滿香草的味道：春天時，加入七葉蘭做成七彩湯圓；夏天把豆類加進剉冰；秋天做米糕；冬天做肉凍，配上生菜和檸檬葉一起吃。
21歲時，朋友的姊姊到台灣讀書，說台灣環境不錯，我想學中文，獨立生活，就一個人來留學，壓力大到頭髮禿了一塊。我從語言中心中文班念到碩班，讀教育行政管理。28歲時跟台灣人結婚，生了2個小孩。
我先生彰化老家有一棵百年牛奶果樹，在越南叫母奶果，民間故事傳說是媽媽變成的，果實切開後會留出母乳般的白色汁液，是夏天常吃的水果。我希望孩子常常接觸大自然，會講這些故事給孩子聽，也趁教課之餘推廣東南亞香草和美食，讓學生帶回去跟家長分享。
2023年，越南藝術家阮英俊發起「越南移民花園」計畫，收集移民種植的植物。我把彰化老家的母奶果移去關渡美術館，會種在那裡至少10年，我經常帶孩子去那裡拔草、澆水。