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【威士忌硬漢下酒菜DIY】酸香有勁火焰生蝦
發佈時間2018.11.09 17:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:28 臺北時間
來自美國南方田納西的威士忌,香醇有勁,最適合豪邁不囉嗦的男子漢料理,從野味、海鮮到甜點,把濃濃的酒氣吸附進食材,經由燒烤、調味,做出令人難以抗拒的硬漢下酒菜!
威士忌與男人味密不可分,但是要做出新意,可不容易。這次的「男子漢下酒菜」特別企劃,我們邀請擅長創意料理的「天成飯店集團」西餐行政副總主廚魏景振,用各種風味的田納西威士忌,做出男子漢料理。
天成飯店集團旗下的台北花園大酒店PRIME ONE牛排館獲得2018台北米其林指南推薦,之前也舉辦多場義大利紅蝦評鑑及米其林客座主廚餐宴,因此魏景振經常與來自義大利、北歐、西班牙等世界各地的名廚一同合作,並有許多菜色上的交流與刺激。
傑克丹尼爾威士忌強勁渾厚、香氣馥郁,Old No.7尤其經典。選用生食的加拿大牡丹蝦,肉甜緊實。魏景振以秘魯名菜「Ceviche」為靈感,發想出威士忌火焰生蝦。 【 加入鏡週刊會員,觀看全文 】