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【台灣老店】龜毛成就平價米其林 林東芳牛肉麵
發佈時間2019.08.16 10:55 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:30 臺北時間
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子承母業、發揚光大，本該是美事一樁，卻成為林東芳生命中不可承受之重。
40多年前，林東芳的母親李芙蓉在北市遼寧街擺攤賣牛肉麵，因本身不吃牛肉、無法試口味，生意始終不穩定。林東芳接班後重新改良，降低藥膳湯的苦澀感，並自製獨家牛油，搭上大塊牛肉、牛筋打開知名度，拿下2018年米其林必比登推介。但他個性龜毛、事事親力親為，十年操勞使他神經緊繃，一步步跌進恐慌症漩渦。
幾度因恐慌症發作瀕死，讓林東芳重新體悟，以顯微鏡看世界，全世界都不美好；強迫放手，不完美的世界依然美好。
開店前20分鐘，林東芳牛肉麵門前早已排出長長人龍，人潮中夾雜著台語、英語、日語、廣東話以及中國各省市腔調，好不熱鬧，但約定的時間到了，卻遲遲不見林東芳出現。一問之下，才知道他早就在廚房內忙得團團轉，得知我們來了，他拿著一把湯杓從廚房門簾探出頭、繃著臉大喊：「來啦！先呷麵啦！」