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【肉搜台中小吃17】主廚心中清燉牛肉麵第一名 別忘點招牌小菜
發佈時間2020.03.18 16:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:33 臺北時間
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2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區，我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路，本屆摘星呼聲最高的台中「JL Studio」主廚林恬耀（Jimmy）休假時也熱愛到處吃小吃，位於美術館綠園道周邊的「東佳牛肉麵」就是他的心頭好。
帶路人 林恬耀（Jimmy）
林恬耀（Jimmy），新加坡人，JL Studio現代新加坡料理主廚。移居台中12年，以新加坡料理為主題，結合扎實的法菜底子，使其料理有東南亞的迷人辛香，同時保留法菜精準的結構。其餐廳榮獲「亞洲50最佳餐廳」 2019 年度「Miele 最值得關注獎」。
台中有許多知名牛肉麵店，而讓Jimmy私心大推的是「東佳牛肉麵」。「尤其是他的清燉半筋半肉，湯頭沒加那些有的沒的，很乾淨、很Pure。」他笑說，若是吃重鹹的朋友，肯定覺得沒味道。