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【寒食節吃冷菜】韓國媽媽的偷懶密技 變身超誘人冷吃美食
發佈時間2020.04.05 11:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:34 臺北時間
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吃韓國料理最期待的，就是一盤盤端上來好澎湃的冷吃小菜，韓國人不愧是冷菜專家，「菜包肉」、「泡菜豆腐」、「涼拌魷魚」少了溫度加持，照樣讓人胃口大開。不用飛韓國，到台北晴光市場附近的「歐巴噠韓餐酒」，也能嘗到韓籍廚師帶來的好手藝。
禮失求諸野，源自中華的寒食節，到了近代已經被跟清明節混為一談，但在韓國，依然有著過寒食的傳統，人們會在這天去掃墓祭祖，前一天預先準備好涼拌野菜、冷麵等食物，吃完寒食再煮一鍋飯全家分享，象徵改火完成，祝福彼此一年健康。
不僅寒食期間，平常的韓國媽媽也很懂得廚房偷懶密技，「她們會做很多常備菜冰起來，甚至有一個專門的冰箱放泡菜跟小菜，開飯前直接裝盤就很豐盛。」說這話的是台北晴光商圈「歐巴噠韓餐酒」的老闆娘萱萱，她曾在韓國讀書，回國後對當時的飲食生活念念不忘，於是開店把道地的韓味帶回家鄉。