老闆娘Doris的理由很自豪：「如果食材本身夠好，簡單就會很好吃，不需要再做多複雜的調理。」話是這樣講，但她可是個學藝術的金牛座，對吃極為龜毛，雖然進貨成本會變高，每間供應商僅嚴選一、兩款食材，光是為了一棵紫花椰，就換過好幾家菜商。
【寒食節吃冷菜】鴨胸配糖梨、和風撞川味 吃沙拉也能不落俗套
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寒食節的餐桌少不了春季的野菜時蔬，來盆沙拉既應景又不落俗套。台北安東街巷子裡的「Doris Salad 多的是沙拉」用少即是多的哲學發揮食材本味，最符合不開火的精神。
或許也因非餐飲科班出身，簡單的沙拉也讓Doris玩出天馬行空的創意，宜蘭鴨胸搭配裝飾蛋糕用的糖漬洋梨和櫻桃，畫風突然變得很歐陸；和風胡麻醬汁裡添了自煉的朝天椒辣油，竟然有種川味的既視感。
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