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【到Bottless非瓶Wine On Tap（上）】喝葡萄酒更新鮮也更環保 還能像選啤酒一樣輕鬆
發佈時間2020.07.26 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間
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在歐美已蔚為風潮的Wine On Tap，在2020年也吹進台灣，由Gēn Creative與Affinato & Lunetta交信葡萄酒共同打造的「Bottless非瓶」，以種類最齊全的現壓即飲葡萄酒，成為近半年台北慶城街上最醒目的餐酒館。
走進餐廳內，吧台後一字排開的14支水龍頭，提供常態的紅白葡萄酒以及氣泡酒、粉紅酒、啤酒和清酒等品項，讓我想起剛開始喝啤酒時，總是先點一杯，覺得對味了，才好奇詢問Bartender是哪裡的酒？當角色換成葡萄酒，忽然變成學問深奧的殿堂，對於初學者來說，最怕選錯瓶裝酒浪費酒錢，還有可能喝到地雷。
而「Bottless非瓶」倡導的概念，就是讓品嘗葡萄酒，也能像是喝啤酒一樣輕鬆，不只每支酒都能點單杯，On Tap的好處是還能試飲。負責選酒的交信葡萄酒主理人Alan說，對於餐廳而言，Wine On Tap系統所使用的PET KeyKeg，能延長已開封葡萄酒的保存期間至少４到６週，解決以往單一餐期或當日無法賣完單瓶酒的保存壓力，就算客人在一週內重複造訪非瓶，都能確保喝到的同一支酒，幾乎是相同品質。
