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【台灣沙茶醬始祖2】4兄弟同心傳父業 天然香料做沙茶全靠真功夫
發佈時間2020.10.23 10:54 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:36 臺北時間
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黃家第二、第三代兄弟從小跟著父親黃克記學做沙茶醬，無需油溫錶監測，全憑對食材的熟悉度與掌控火候的經驗，肉眼就能判斷下料和起鍋時間。
半百種香料 遵古法製作
老三洪沛璔（過繼洪姓友人）在一旁補充說：「像今天花生研磨後的水分多，時間就要比較久。這個小弟（黃沛閎）很厲害，他隨時stand by，時間到了，他說『下』就下，我看起來比較壯，就是抬東西、比較出力的，大哥是主指揮，他是專家。」
眾人從清晨5點忙到接近正午時分，黃沛峰的長子黃國樑扛出一鍋10人份的芋頭米粉湯，吆喝著「阿嬤煮的，快來吃。」