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【生意經】不當警官開咖啡廳 他從一天20杯賣到開4間店終結負債人生 路人咖啡專訪
發佈時間2022.03.11 05:58 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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2020年，國外旅遊網站Big 7 Travel公布台灣25間「最棒咖啡館」，其中名列第2的，是位在高雄，主打價錢公義、外帶1杯50元的的路人咖啡。
35歲的老闆李耕豪，警大畢業，是獨立樂團鼓手、也曾為了符合爸媽期待當過半年警官。他脫下制服、放棄鐵飯碗要開咖啡廳時，父母曾強烈反對。因資金不夠，他與拍檔只能靠撿來的二手家具，拼湊出一個連門都沒有的小店。靠著一杯杯CP值高的咖啡及落魄的藝文風格苦撐4年，直到意外得到好評才爆紅。如今準備開第4間店。
在朋友眼中，曾經過著流浪漢般生活的李耕豪能變成咖啡品牌老闆簡直是奇蹟，其實，這個創業也是他與自己及父母的解方。
創業資料（2015年4月）
- 租金：2.5萬元
- 食材進貨：20萬元
- 水電雜支：2.5萬元
- 裝潢：50萬元
- 設備：80萬元
- 總計成本：155萬元
營收資料（2022年2月，3間分店）
- 租金：10萬元
- 食材進貨：40萬元
- 人事：55萬元
- 水電雜支：5萬元
- 營收：130萬元
- 利潤：20萬元
註：利潤為記者自估
留著小鬍子的李耕豪，一早就到路人咖啡2號店樓上烘豆。白板上，寫著各款豆的烘焙溫度、時間，這是他訂下的SOP，小空間裡即使三面開窗，仍瀰漫一股焦香。「我們現在共有4個烘豆師，一個月能烘500公斤左右，主要供我們3家店用，未來希望達到1噸…」李耕豪自己可能都沒想過能有設下目標的一天，一直以來，他都是且走且看。就像，他至今也說不清楚是怎麼被選為全台第二棒的咖啡館。