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液態肉桂捲調酒、溏心感醉蟹 時髦中餐廳「玖尹」捎來微醺秋意
發佈時間2022.09.21 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:43 臺北時間
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看見時尚雜誌封面人物套上秋裝，讓我起心動念的不是入手一件單品（好啦，身為小資女口袋其實也沒那麼深，苦笑～），而是走進時髦中餐廳，點一杯香濃調酒配溏心感秋蟹，為舌尖披上暖意。
玖尹廚藝總監李冠儀端出乾冰煙霧繚繞的「江南陳年花雕醉蟹」，酒香醇厚，原來他將蒸熟後的紅蟳泡進18年花雕酒、紹興酒和秘製醬汁，半生熟的蟹膏如溏心微微黏嘴，吸吮起來格外爽快；調酒師邱逸翔（Kurt）想到蒸蟹常以薑片去寒去腥，特別搭配帶有老薑氣息的「Ginger High Ball」，再以泥煤威士忌基酒增加氣泡型調酒的個性感。
