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【高雄耶誕3】愛河灣超獨特餐酒館 「打水灣酒樓」穿越時空品美食美酒
發佈時間2022.12.17 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:45 臺北時間
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高雄人很幸褔，今年一月才開幕的高雄港棧庫群「大港倉410」，緊鄰大港橋邊，運用偌大的舊倉庫載體，保留原有建築結構，讓知名的潮牌服飾、餐飲店進駐，無論白天或夜晚都很美，很適合走逛，復古的港都風情展露無遺。
大港倉裡的「打水灣酒樓Bistro Club 1883」有著紅磚吧檯及英倫風內部空間，知名酒吧「BarCode」和在地25年歷史的「古家海鮮餐廳」結合，可說是強強聯手。「這裡是一間文化餐酒館」，這是聽完BarCode Yuto哥的介紹後，我下的註解。
事實上，在調酒界深耕的Yuto和夥伴，經常研究調酒歷史的資料，發現「1883年前的台灣，很有可能有現代調酒的前身存在。」打水灣酒樓的主軸，就是在於試圖將史料背景裡的場景，復古中調和現代的方式還原，而能這樣的腹地空間發揮，得特別感謝高雄市政府及高雄港區土地開發有限公司。
Yuto特別提到，在已故台灣女婿、英國籍學者龔李夢哲（David Charles Oakley）的研究資料中，可讀到在1882年左右擔任大清帝國打狗及安平稅關代理稅務司的英國人司登得（George Carter Stent）與當時的貿易商，以及部分台灣人都有飲用洋酒的記載。甚至在司登得的遺物中發現了「酒單」，元素有琴酒、白蘭地、橙皮酒、班尼狄克香甜酒、檸檬汽水及安格式苦精等，非常類似調製「新加坡司令」的原料。
