陳姿吟

由食材商「食時可樂 FoodSeason」推動的「台北餐飲都更計畫」與主廚們推出法式餐桌、澄清系拉麵、地中海蔬食餐外，也為餅乾點心掀起不同吃法的風潮。「Desert LAND」除了賣餅乾，也將向來被視為配料的「沾醬」作為主角，研發多種口味，讓選擇自由交還給消費者，這種創造多重吃法的獨特體驗，深受女性客人喜愛。

由「食時可樂 FoodSeason」推動的「台北餐飲都更計畫」串聯新一代主廚與食材供應鏈，為城市飲食文化注入新意。計畫核心不僅在於料理創新，更致力於食材來源，減少加工品，與農場契作直送，減少市場價格波動，並優化餐廳營運環境。透過這個理念，他們實際在台北街頭開啟一系列風格獨具的餐廳，從法式辦桌到地中海蔬食，重新定義屬於這一代的「台北味」。

食材供應商「食時可樂 FoodSeason」與新一代主廚們一同推動從食材食安、精緻食譜、環境空間、料理體驗到人力創新，想從根基解決現代餐飲面臨之問題，並期盼「將米其林餐飲普及化到一般消費者都能經常造訪的餐廳，高品質餐飲體驗不再遙不可及。」他們稱之為「台北餐飲都更計畫」。FoodSeason並與主廚們合作開出多家風格獨具的餐廳，其中「SOMMÉ Ramen」就以一般人較易接受的拉麵作為切入點，端出「澄清系湯頭」並加入法式料理手法，口感令人驚豔。

「都更」是台灣人耳熟能詳的民生話題，沒想到餐飲也能進行都更？食材供應商「食時可樂FoodSeason」去年提出「台北餐飲都更計畫」，因為他們留意到台灣餐飲界已走向食材、料理手法及人力培訓皆極需革命的世代。在能夠真正理解料理需求、能與廚師們「對話」的優勢下，他們與多位新生代廚師合作，推出嶄新的飲食方式與令人驚喜的料理。

南投竹山鎮有「竹子的故鄉」之稱，除了元宵期間有熱鬧滾滾的「2025竹山竹藝燈會」，能欣賞竹藝大師們帶來巧奪天工的作品，還有更多關於竹的故事，深藏在一間間「小店」裡。

因著元宵節「2025竹山竹藝燈會」走訪了南投竹山鎮，這座有「竹子的故鄉」之稱的小鎮，值得探索的人文都有竹子的影子。傳承三代的「光遠燈籠」有銷售至全台廟宇的傳統竹燈籠，也有能點綴居家美學的現代燈飾，不僅保留手工技藝，更賦予全新的生命力。

被譽為「竹之故鄉」的南投竹山，以「竹編」為靈魂的燈會，迄今已辦到第六年。每年元宵前登場的「竹山竹藝燈會」，精彩呈現國寶師傅們的匠心工藝，竹篾纏繞著竹篾在光影藝術之間，訴說這片土地上人與竹的故事。

一年一度的「馬祖擺暝文化祭」即將於2025年2月9日至26日（農曆1月12日至29日）在馬祖四鄉五島盛大展開。這項當地迎接新春的重要活動，擁有超過百年歷史，今年以「海不揚波」為主題，由北竿「坂里境白馬尊王廟」主辦。活動涵蓋點燈儀式、燒馬糧、神轎大會師、祈夢等多元傳統盛典，邀請各地遊客共襄盛舉，感受馬祖特有的元宵氛圍。

春節連假這麼多天，還不知道要去哪裡嗎？屏東海生館「我的鰻朋友」主題活動於1月18日至3月3日登場，讓遊客探索鰻的生態奧祕，體驗寓教於樂的有趣互動；桃園Xpark則於1月20日起推出「Xpark光之海月by NAKED, INC.」，豐富活動之外，更打造光影幻化的空間，夢幻又好拍。

苗栗是客家族群的重要聚落之一，來到這裡，怎能錯過傳統客家美食？「穎川美食館」藏身於老宅中的客家食堂，老闆娘邱秀桃以「客家媽媽手路菜」，低調吸引饕客遠道而來。

旅行至苗栗，除了親近山林、體驗果園採果，推薦走進融合木雕的「山板樵臉譜文化生活館」，能認識京劇文化，還能親手彩繪專屬臉譜，為新春增添趣味與藝文氣息。

春節假期將至，想出遊的心早就不安騷動著。在苗栗的青翠山林裡，我沉浸在桶柑園裡採摘飽滿果實，捕捉生機盎然的美景。「橙香森林」從一片桶柑果園，在兒子的加入後，轉型成為觀光果園，每年1至3月邀請遊客前來體驗採果，季節限定的樂趣，與園方用心布置的拍照場域，都讓客人玩得不亦樂乎。