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【桃向自然3】靠吃救地球！義式料理轉型蔬食餐館 未來肉手擀披薩一吃上癮
發佈時間2023.02.26 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:45 臺北時間
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除了購物可減塑，靠「吃」也能救地球，畜牧業是全球暖化的隱形元凶之一，少吃肉、多吃菜就能減緩氣候變遷，中壢有間評價極高的蔬食餐廳「小樹日和」，今天份的環保，我決定從低碳飲食做起。
推開餐廳大門，老宅裡別有洞天，翻轉對蔬食餐廳的既定印象，挑高的用餐空間，紅磚與老窗花相襯，既復古又新潮。詢問之下，才發現原來小樹日和已經開業8年，只不過疫情期間從義式餐廳轉型成了蔬食餐廳，換上無肉的全新菜單。
店內依然主打義式料理，只是用蔬菜取代肉類與海鮮，老闆堅持使用天然食材，從手作麵包、自製醬料到現擀披薩無一例外，連堅果都自己烘烤，嚴格把關食材原始風味，手工製作出美味又健康的料理。