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調酒旅人張柏雄回台快閃客座　16款「風味地圖」8/8起限量登場4家酒吧

發佈時間2023.08.02 13:57 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:47 臺北時間

「調酒旅人」張柏雄自8/8起將快閃台北4間酒吧，獻上不同款限量調酒。（左、中CÉ LA VI Taipei提供、右KOR Taipei提供）
文
敢不敢連衝4場客座，一次集滿世界頂尖調酒大賽（World Class）台灣賽區冠軍的16款風味特調？8/8～8/11期間，「調酒旅人」張柏雄 （Jacko Chang）將於台北4家酒吧擔任客座調酒師，以他遊歷各地的經驗發揮創意，調製16款「風味地圖」，讓各位酒迷們跟著踏上微醺之旅。
旅居上海多年的「調酒旅人」張柏雄 （Jacko Chang） ，自獲得2015 World Class台灣區冠軍後開始旅遊各地，為作品與酒吧經營找尋靈感，足跡遍布50多個城市，也受邀至曼谷、新加坡、日本、香港、南非等地交流，巡迴超過200場，充分展現對調酒與餐飲的熱愛。
2016年，他前往中國發展，擔任過南京「唐吉軻德酒吧」（Don Quixote Bar）總經理、蘇州「解藥酒吧」（Antidote Cafe & Bar）顧問等職，更曾擔任亞洲50大酒吧（Asia’s Best 50 Bars）及世界頂尖調酒大賽（World Class）中國賽區評審。目前為「KOR Shanghai」的酒吧經理，並與團隊獲得當今全球最具公信力的酒吧界獎項「雞尾酒精神大獎」（Spirited Awards®）的肯定。
Jacko從獲得2015 World Class台灣區冠軍後，不斷地給自己創造更多挑戰的機會，如今再次回到家鄉展開客座。（CÉ LA VI Taipei提供）
「KOR Shanghai」以 Super Lounge頂級質感為定調，重新定義夜生活媒介；以世界級音響設備、貼心的亞洲式款待與桌邊服務，為客人提供首屈一指的奢華體驗。（CÉ LA VI Taipei提供）

除了調酒，有機會嘗到厲害的搭酒小食嗎？

客座首站、位於微風南山48樓的「CÉ LA VI Taipei」，是4場客座中，唯一提供餐酒套組的酒吧。行政主廚林玉罡特別針對Jacko為CÉ LA VI Taipei設計的4款風味地圖調酒搭配專屬小食，完整展現CÉ LA VI在餐酒搭配上的風格與堅持。
其中一款「京城老砲兒」，Jacko以脂肪水洗的方式提取麻醬的風味進入威士忌，搭配香氣飽滿的義大利臻果酒，完整展現北方風情。此外還有糯米香氣結合普洱茶風味的「邊境地帶」、鹹奶茶風味中充斥威士忌香氣的「游牧人的能量飲料」，以及威士忌攜手康普茶而成的「閩南物語」，各自也都與搭配小食巧妙結合，衝撞味蕾。
調酒旅人Jacko快閃客座起站就在高空酒吧「CÉ LA VI」展開。（CÉ LA VI Taipei提供）
「京城老砲兒」將與象徵北方麵食的「台式風味迷你胡椒餅」作為搭配組合。（650元／組，CÉ LA VI Taipei提供）
「閩南物語」佐以帶有煙燻味的世界十大名茶「正山小種茶」，發酵茶香搭配「藍蟹鹹蛋黃米糕飯球」，讓海鮮與茶味和諧相襯。（650元／組，CÉ LA VI Taipei提供）

另外還有哪些酒吧能喝到客座調酒？

繼CÉ LA VI 後，Jacko也將陸續於台北的「KOR Taipei」、「Sandalwood」、「Marquee」等3間酒吧展開客座。其中Jacko將於「KOR Taipei」以當今潮流說唱綜藝節目裡的熱門歌曲，幻化成5杯獨創調酒，巧妙地融合潮流與調酒精神，例如「流浪 . 地球」，以奶洗澄清的手法，將芒果、椰子和鹽漬櫻花，組合成酸甜鹹的清爽口感；「2030」則具有沉穩調性木質和乾果香味的柔順口感，結合龍舌蘭泥煤燻香單一純麥威士忌，展現出低調穩重的調性。
高端酒吧品牌「KOR Taipei」，以 Super Lounge 頂級質感為定調，帶給客人頂級享受。（KOR Taipei提供）
「KOR Taipei」客座調酒之一的「流浪 . 地球」搭配新鮮椰子作為特色容器，展演出熱帶風情。（500元／杯，KOR Taipei提供提供）
「2030」帶有經典義式苦艾酒與榛果的香氣，打造別具質感的大人風味。（450元／杯，KOR Taipei提供提供）
「一般的一天」名字看似平淡無奇，如同糖果包裝紙的可愛造型又讓人瞬間眼睛一亮。（500元／杯，KOR Taipei提供提供）
此外在位於基隆路，充滿質感的現代酒吧「Sandalwood」，以及座落台北101對面，為客座最終日壓軸場的「Marquee」，Jacko也都將帶來不同的杯中旅遊故事，讓酒友們能夠在這趟微醺旅程中滿載而歸。
台北基隆路上，由兩兄弟共同於2021年創立的質感酒吧「Sandalwood」，將限時販售4款Jacko獨創調酒。（Sandalwood提供）
8月11日的客座壓軸場就在「Marquee」，4款調酒每款僅限30杯。（Marquee提供）

「調酒旅人」Jacko張柏雄台北快閃客座行程表

8/8

8/9

8/10

8/11

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