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【生意經】曾是川劇武旦的她婚變後重生 賣手做酸辣粉沒有一天不賺錢 麻辣巴蕾專訪
發佈時間2024.01.12 05:58 臺北時間
更新時間2024.01.12 05:59 臺北時間
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公館商圈有間高人氣酸辣粉店，老闆高瑜含來自重慶，堅持以純地瓜粉手做粉條，Q彈口感讓她自信完勝同業，創業8年沒有一天不賺錢。
因父親是川劇武生，她從小學武功身段，為愛來台，先生說好開牛肉麵店一起拚未來，卻留她獨自經營操勞，關掉該店時，被情緒勒索的愛情也結束在那天。
8年前她為栽培兒子念書，再次創業賣重慶小吃酸辣粉，深入敵營工作知己知彼，定出不到百元的親民價格，如今開出2間店，也斬斷不適合的婚姻，終於懂愛自己的她才體認，離開不對的人，等於擁有全世界。
創業資料（2015年12月）
- 設備：60萬元
- 裝潢：80萬元
- 食材：30萬元
- 租金：9萬元
- 人事：21萬元
- 水電：2萬元
- 總計：202萬元
營收資料（2023年11月，2間店加總）
- 食材：40萬元
- 租金：12.5萬元
- 人事：40萬元
- 水電雜支：4萬元
- 月營業額：130萬元
- 利潤：33.5萬元
用餐時間，「麻辣巴蕾」公館店門口瞬間排滿點餐人潮，不畏寒風在門口等待入座，老闆高瑜含熱情地招呼客人：「我們的酸辣粉都是自己做，辣度都可以調整喔。」語畢她轉身調整擺盤，酸辣粉上整齊點綴酸豇豆、花生、蔥花，確保碗邊乾淨無油漬，才安心端到客人桌上。