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法國釀酒大師聯手日本頂級酒造！「HEAVENSAKE」正式登台 從瓶身到酒液開創清酒新紀元
發佈時間2024.11.20 13:57 臺北時間
更新時間2024.11.20 13:57 臺北時間
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曾與時尚品牌Ambush聯名掀起熱潮，深受名人圈愛戴的精品清酒「HEAVENSAKE」正式進軍台灣。由法國八度獲得「國際葡萄酒競賽（IWC）」年度最佳香檳與氣泡酒釀酒師頭銜的Régis Camus打造，將香檳調配工藝引進清酒領域，開創別具一格的品飲體驗。
創辦人Carl Hirschmann回顧創立「HEAVENSAKE」品牌契機，源於一群法國清酒愛好者看到日本清酒的潛力，思索該如何為清酒創造如同法國葡萄酒與香檳所帶來「地中海式享受生活」「玩樂風格」等討喜特質，後來他們意識到，若將攸關香檳品質的「調配（Assemblage）」技術與清酒結合，或許能帶來超乎期待的火花。
很多人會將「調配」與「混合」混淆，Carl強調兩者截然不同，「調配法是以提升清酒體驗為核心，在果味、花香、口感和餘韻等四個主要標準上，創造出更豐富層次與卓越風味；而傳統的混合多為庫存管理或批次調整之用，缺乏對風味提升的關注。」
