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【冬日壽喜燒（上）】「しゃぶ信玄」關東、關西風味通涮 獨家荷包蛋形泡泡醬汁是美味祕訣
發佈時間2025.01.02 06:47 臺北時間
更新時間2025.01.02 06:47 臺北時間
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2024年10月開張的「しゃぶ信玄」是知名燒肉品牌「路易奇」的新作，老闆武俊傑在自己臉書寫上：「第9個品牌，第30家店。」しゃぶ信玄主打原汁原味的關東與關西風壽喜燒，除了肉品嚴選，也能在醬汁、小菜上找到武俊傑對料理的執著跟用心，最特別的是那碗獨家研發的荷包蛋形泡泡醬汁。
源出正統法式和日系餐飲風格，引進正宗日式燒肉文化，提供多種單點肉品，以日本A5和牛燒肉為主打的燒肉品牌「Luigi 路易奇電力公司」，在2024年10月推出了全新壽喜燒品牌「しゃぶ信玄」。除了適合多人聚餐，しゃぶ信玄還規劃出吧檯座位區，一個人也可以開心大啖壽喜燒。
旗下品牌似乎都在「吃肉」，老闆武俊傑笑說自家是「廚師型公司」，也承認：「我只開自己喜歡的店。」不僅他個人熱愛日本文化，公司的開發小組也都是日本愛好者，多了一間壽喜燒專門店，也算是意料中事了。