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【自釀啤酒】媽媽嘴呂炳宏教釀酒 雞腳啤酒都喝過
發佈時間2017.08.19 09:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
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被封「最衰老闆」的媽媽嘴咖啡老闆呂炳宏，不只賣咖啡、啤酒也自釀啤酒多年。近年除了開課教授自釀啤酒，也和一群Homebrewer（在家自釀玩家）交流激盪，釀製各種風味的啤酒，「蜂蜜、水果都有人加，我還曾喝過有人添加雞腳。」
因為員工犯案而被判連帶賠償千萬元，呂炳宏近期推出恐龍啤酒，象徵對法官恐龍判決的不滿，「恐龍啤酒的釀製過程中，提煉苦味的啤酒花放得比平時重些，喝起來香氣依然、清爽不減，但苦味也重些。」
賣咖啡還從事教學，是為了掙錢償還連帶賠償金？
呂炳宏不否認必須努力賺錢，但也吐露對釀製啤酒和烘焙咖啡的熱情，「我從2008年就跟著段國淵老師學自釀啤酒，當時台灣自釀啤酒的人還不多，我算是很早學的一批，開設媽媽嘴咖啡的隔年，也就是2009年，我就開始教釀酒。」釀酒和烘焙咖啡對他而言，是掙錢的工作，也是忘卻衰事的心靈雞湯。
