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【台灣老店】甜蜜苦差佐思念 獅伯百年手工煎餅
發佈時間2018.03.13 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
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日治時期，王銀獅向日本師傅學做手工煎餅。童養媳楊玉釵傳承手藝，凌晨2點起床做餅，顧炭火無暇如廁、長年彎腰，是子女心目中的台版阿信。
手工製餅費時耗力，下一代不願接手，楊玉釵76歲因心肌梗塞驟逝爐灶前，僅存煎餅當日被搶光。好滋味一度失傳，禁不住老客人聲聲呼喚，楊仁彬與妹妹楊昭鑾合力，憑記憶摸索調整配方，重振招牌。樸實無華的煎餅歷經時間淬鍊，那份對母親的思念與虧欠，如今昇華為甜蜜滋味。
「3包先給我們啦！他明天才來，我今天就來、現在就要！」來不及消化年前累積的訂單，年後初六開工首日，獅伯百年手工煎餅門市竟有多組客人上演搶餅大戰，負責人之一的楊昭鑾拄著拐杖，仍頻頻起身作揖向客人賠不是；為避免架上數十盒客訂煎餅又被過路客搶購，她趕忙轉身交代：「快把餅收起來，今天真的不能再賣了。」
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眼睜睜推掉送上門的鈔票，楊昭鑾與嫂嫂陳素卿只能苦笑以對，「手工烤的量就是有限，沒辦法。」因應春節送禮需求，楊家人年前已持續數月每天趕工逾12小時，但即使如此，單日最多只能生產75包餅，9成客人會先透過電話或網路預訂，以免撲空。