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【生意經】為女兒勇敢 炒菜大衛牛肉麵
發佈時間2018.11.16 10:55 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:28 臺北時間
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牛肉麵搭南瓜湯，碳烤肋排配湯麵，炒菜大衛牛肉麵老闆余建德非餐飲科班出身，喜歡吃什麼就賣什麼，烤羊排、麻辣鍋和甜點都入菜單，連詩人鄭愁予都授權他為新詩設計菜色，成了台中大里名店。
時常推出創意料理，他只想把自己關在廚房，不與人有太多互動。曾因天災重挫事業，被朋友跳票背負千萬元巨債，遭逢婚變，余建德低潮時也曾割腕自殘，是女兒支撐他活下來。單親爸爸不能倒下，年過半百，如今他追求的不是陪伴，而是學習與自己和平共處。
- 創業資料（2012年02月）：設備10萬元、租金2萬元（自家）、人事10萬元、進貨6萬元、水電雜支4萬元，總計成本32萬元。
- 營收資料（2018年09月）：租金2萬元、人事18萬元、水電雜支6萬元、進貨32萬元、營收70萬元，利潤12萬元。
- 營收及利潤為記者估計
午間，忙碌餐台前，炒菜大衛牛肉麵老闆余建德正一臉嚴肅煮麵，全黑廚師袍襯得他兩鬢白髮越發顯眼，後方的紅髮少女接過他遞來的麵碗送餐，回以甜笑，余建德的表情才稍微柔軟，「我女兒國小就會自動幫忙，很懂事。」
女兒余心慈18歲了，該是愛玩的年紀，卻在下課後到麵店切菜、端盤子，父女倆相依為命的默契，補足母親缺席的空位。