美食旅遊
把私廚模式搬進大飯店 澳門米其林餐盤推薦餐廳讓人好驚艷
發佈時間2019.12.18 17:13 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:28 臺北時間
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賭場林立的澳門向來是頂級中餐廳的一級戰區，2020米其林港澳名單日前公布，「譽瓏軒」蟬聯三星、「杜卡斯」得了二星，標榜Fine Dining的「天頤」中餐廳，雖然只是餐盤推薦，但從主廚包辦的私房菜模式、菜色創意到口味，都讓人印象深刻。
在澳門「摩珀斯酒店」裡搭電梯上上下下，望出去每層樓都有風景，尤其經過21樓空中走廊時，總看到一片片金色葉子隨天光閃耀光芒，有人猜是刺蝟，有人說是榴槤，問了服務生才知道，這是仿照龍麟的設計，鱗片背後則是酒店裡唯一中餐廳「天頤」的所在。
拿到菜單，先是詫異於極簡文字表現，每道菜都只有一個字描述「珍」「湯」「鮮」「海」「禽」，叫人摸不著頭緒。等到菜色上桌，有如揭開謎底，我才知道石岐乳鴿居然能跟香茅搭襯得這麼天衣無縫，讓我吮指留香。日本番茄裡填上藜麥、大麥、玉米、莧菜，淋上甜菜根與紫薯濃湯，可以如此美麗又美味。