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美福GMT北義主廚玩心大發 牛排加這個施展黑魔法
發佈時間2020.07.03 07:20 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間
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來自托斯卡尼的「GMT Italian Restaurant」主廚Massimo Picci，帶領我進廚房，示範名菜「托斯卡尼燉煮綜合海鮮」，他先爆香洋蔥、蒜頭，再投進章魚、花枝，澆淋蔬果魚骨高湯、番茄醬汁翻炒，充滿誠意。
「花枝、章魚、大蝦、魚、淡菜，琳瑯滿目的食材要分次下去燉煮，煮到略收汁，才能放下一種食材，重複這些步驟，再燉煮1小時以上，這道是充滿心意和愛的料理。」Massimo說。