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【好運元宵1】淡水老滋味冰店 紅白雙Q湯圓大對決
發佈時間2022.02.09 17:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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每年到了冬至或元宵，就是各網友拿出「我家巷口」壓箱寶的湯圓爭霸戰，忽有人提起一家位於淡水靜謐小巷的「義巧冰城」，老闆超龜毛，所有配料堅持自家手工製作，包括湯圓，都從磨米壓漿開始。
這麼狂的巷仔內小店，光是回覆是否受訪，就考慮了10天，「我們真的純手工，量很少，你來看就知道。」老闆娘余雅玲說。
來到義巧冰城的後方廚房，2張長凳上，以麻繩與竹棍緊纏一白一紅的綿布袋，磨出的米漿依靠時間慢慢滴漏成粿粉，霎時像回到鄉下外婆家。余雅玲接著取出部分粿粉放進炒鍋裡，倒油溫火翻炒出黏性，「我們老淡水，都是加這種油炒的『粄母』來做湯圓，比較不易吸水，煮起來不會糊糊的，口感很Q，還可以當口香糖吹泡泡。」她笑道。