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【螞蟻人快筆記的宅配甜點3】自組甜點的「後媽家Home Mom Bakery」 趴趴糖酥香蓬鬆好涮嘴
發佈時間2022.08.26 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:43 臺北時間
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打開朋友送來的「後媽家Home Mom Bakery」禮盒，裡頭放滿依個人喜好組裝的「覆盆子草莓牛軋糖」、「特濃巧克力趴趴糖」、「和三盆蛋黃酥」等點心，琳瑯滿目的小包裝，透露她甜滋滋的心意。像這樣放滿糕餅糖果的禮盒，就像小時候家裡收到親友結婚的手工喜餅，開箱後每個人都拿得到自己最喜歡的那一個。
「後媽家Home Mom Bakery」創辦人倪淑敏（Amber），是台灣烘焙教室風潮的開拓者，她10年前開設的烘焙教室「Amber手造˙烘焙分享學習所」，經常邀請烘焙大師，像是野上智寬、陳撫洸等名師來開課。
Amber是烘焙老師們的「老師」，同時也是牛軋糖女王，她製糖追求極致口感與創新口味，像是「匈牙利紅椒牛軋糖」鹹甜交織，餘韻帶辣；「覆盆子草莓牛軋糖」斷面可見高密度的夏威夷果、開心果及莓果，嚼感帶勁。