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【螞蟻人快筆記的宅配甜點4】「El.Olor法式甜點」嬌巧吸眼球 慕斯蛋糕、水果馬卡龍被喻為甜點界愛馬仕的滋味
發佈時間2022.08.27 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:43 臺北時間
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來到被喻為「新銳甜點界的愛馬仕」的「El.Olor法式甜點」，在外帶櫃檯旁就是用玻璃拉門隔出的烘焙廚房，裡頭有一支平均年齡才24歲的青春團隊，正在安靜輕巧地組裝甜點。空氣裡瀰漫著糕餅出爐的香氣，交融著新鮮的酸鮮果物、蛋香和溫暖的奶油味。到了下午，預約取貨的客人前來提走一條條長型禮盒。
我想像收到這組禮盒的人，開箱見到「萌萌（分子檸檬塔）」「咚咚（冬瓜佛手柑慕斯）」「冉冉（芒果百香慕斯）」「啵啵（芋泥伯爵慕斯）」及「芙芙（皇家婚禮聖多諾黑）」共5顆法式甜點俏皮成列，眼球一定被吸住；先吃一口「啵啵」，可感受芋頭奶茶的醇香盈繞味蕾；再吃一口「冉冉」，則著迷濃滑酸美的口感。
我還相當驚喜巧克力bonbon禮盒中的「橘子黑巧克力」、「榛果焦糖牛奶巧克力」、「覆盆子」，圖騰有如天際銀河，表層光滑勻亮，調溫技巧可真好。巧克力入口後，可感受外殼略為厚挺，「因為南台灣氣候炎熱，太薄脆的外殼容易熱到融化。」毛湘云調配莊園巧克力、香橙和黃檸檬醬的甘納許，酸甜飽滿帶有重量感，從殼裡流出、於舌面融合，濃滑帶餘韻，像這樣接地氣的巧克力，搭配芳馥的果物，新派的酸香跟經典的苦甜一樣迷人。