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【澳洲產地之旅4】小城驚現世界百強牛排館「BULL & BELL」 值得專程前往的直火烤肉
發佈時間2023.07.14 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:47 臺北時間
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為了拜訪希爾斯頓橄欖園，我們風塵僕僕從雪梨飛了一個半小時來到澳洲新南威爾斯州西南部的農業區Riverina Area，並在格里菲斯市住了一晚，本以為小城市沒有什麼太厲害的美食，沒想到熱愛燒烤的Michael帶我們去了一間世界排行第92名的牛排館，不但主廚的熟成技術高超，而且標榜一半以上的食材來自周遭地區，與Michael堅持的產地到餐桌理念不謀而合。
從雪梨搭上專飛內陸地區的REX航班，來到位在Riverina Area西北方的格里菲斯市，這一帶是澳洲著名的農業區，人口不到3萬人的格里菲斯市則是主要行政機關的所在。我們計畫在市區住上一晚，明天早上再去拜訪橄欖園，本以為晚餐簡單解決，沒想到Michael帶我們來到格里菲斯他最愛的牛排館。
這家「BULL & BELL」2年前才在小鎮上開張，旋即在英國Upper Cut Media House選出的世界101最強牛排館中登上92名。Upper Cut Media House是世界性的牛排館評鑑權威，評鑑範圍遍及全世界，他們會派美食密探匿名拜訪3次，以肉味、特性、大理石花紋、切割、準備、服務、環境條件等綜合評量，2023年排名第1的牛排館是位在阿根廷布宜諾斯艾利斯的Parrilla Don Julio。
澳洲因為擁有豐富肉品資源，上榜的餐廳不在少數，而「BULL & BELL」是名單中唯一不在雪梨或墨爾本等大城市，且地處農村的牛排館，其他入榜餐廳也大都位在紐約、倫敦、馬德里等超過百萬人口的大都會。