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龍舌蘭家族最具潛力的野小子！「Uno Taipei」打造全台最專門墨西哥梅茲卡爾酒吧
發佈時間2023.10.31 07:57 臺北時間
更新時間2023.11.01 13:40 臺北時間
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今年7月剛落幕的2023亞洲50最佳酒吧頒獎典禮上，第一名是連續3年蟬聯冠軍的香港酒吧COA，主打的就是正在亞洲嶄露頭角的「梅茲卡爾酒（Mezcal）」，不過到香港品酒沒辦法說走就走，現在台北信義區也有一間蒐藏超過70種梅茲卡爾的「Uno Taipei」，主理人Casper被譽為台灣梅茲卡爾第一把交椅。
翻開Uno的酒單能看到，用龍舌蘭植物（Agave）釀造的烈酒家族不只有Tequila特吉拉，還有Mezcal梅茲卡爾、Pulque普逵酒等，「簡單說，Tequila是龍舌蘭酒，但龍舌蘭酒不只是Tequila。」Casper解釋。雖然皆是龍舌蘭烈酒家族成員，Tequila只能使用51％以上藍色龍舌蘭為原料；Mezcal則可使用人工種植或野生等近兩百種龍舌蘭植物釀造，Tequila不論製造地點、原料與做法都較多規範，兩者的法定產區也有差異，因此，「Mezcal可以是Tequila，但Tequila卻不等於Mezcal。」
近幾年在亞洲興起的梅茲卡爾，已在美國風行超過10年，最早是由美國藝術家Ron Cooper在墨西哥旅行時，發現當地人都在喝這種酒，而且非常好喝，於是他在1995年創立Del Maguey Single Village釀酒廠，自此開啟梅茲卡爾在美國調酒界的風潮，並傳播到世界各地。
