給熟男熟女的建議　威士忌配巧克力更能虜獲他或她的心

談到搭配，林一峰首先分析威士忌，通常以雪莉桶熟成的威士忌帶有葡萄乾、果醬、香料、胡椒及巧克力味，甜度低一些。而波本桶因為有烤桶這道手續，因此酒液比較有香草、奶油及柑橘、檸檬等新鮮水果味。

「威士忌的甜味都是天然的，因此若碰到人工的甜很容易就打架。」因此，林一峰提醒，選巧克力的首要條件就是不能太甜，帶點苦味的黑巧克力會比較適合。

當然，單是用原味黑巧克力來搭配實在太無聊，威士忌有600多種芳香物質，細緻的風味巧克力更能拓展速配的光譜。林一峰建議的品鑑方式是，先含著巧克力，讓它在舌尖慢慢融化，待甜味消融後，巧克力浮出餘韻，這時，再來喝一口威士忌。

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