跨越3千公里來相會　追溯沖繩泡盛身世之謎

前陣子霸王級寒流來襲，我在氣溫攝氏8度的午後，在台北跟沖繩人聊起泡盛二三事。我問，泡盛到底為何要叫泡盛？沖繩縣政府台北事務所所長吉永亮太有備而來，一口氣列出4種說法，平面稿擠塞不下，列在網站上讓大家一起長知識（就跟你說鏡週刊要買、網站也要看吧，還不快按「鏡食旅」的讚）。

泡盛到底為何叫泡盛？

1. 泡泡說：泡盛蒸餾過程中，酒液滴到容器裡，震出許多泡沫，故名「泡盛」。
2. 小米說：以前泡盛的原料也可以用「粟」（小米），粟的讀音是「awa」，「粟盛」以訛傳訛變成「泡盛」。
3. 古梵語說：古梵語中的「酒」讀作「Awamui」，輾轉傳到琉球王國，訛音變成「Awamori（泡盛讀音）」。（古人是多喜歡以訛傳訛）
4. 薩摩斂財說：過去薩摩藩（現為鹿兒島）叫沖繩的這種蒸餾酒「泡盛」，主因是為了把沖繩和九州的燒酒區別開來，以期在江戶賣個好價錢。（是個品牌故事的概念）

泡盛非沖繩生產不可是當然，但琉球傳統酒的釀造原料卻得動用泰國米，兩地距離3,000多公里，到底怎麼扯上關係的？吉永所長說，在琉球王國的時代，沖繩曾是稱霸東亞的海上貿易樞紐，泰國的米和中國的釀酒技術在此相遇，就成了沖繩人最引以為傲的佳釀。

提供我們拍攝場地的沖繩居酒屋「美ら島」老闆諸喜田伸跟著補充，蒸餾酒的技術，最早只有琉球有，經九州傳入日本，各地酒藏改用不同穀物釀造，就是現今「燒酎」的濫觴，如今南九州用地瓜釀造的芋燒酎，用的麴菌也是黑麴。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。