我們來到達夫鎮，微風徐徐，藍天白雲，但，沒有人。街道空蕩，連車都疾駛而過，然而這個羊比人多的靜謐小鎮卻有「蘇格蘭威士忌首都」之稱，集結6座知名酒廠，我想，所有的人氣精華，都蒸餾在酒廠裡了。
【野獸派威士忌】 前進神祕200年的慕赫酒廠 內部首公開
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翻開蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠的分布地圖，斯貝賽區（Speyside）如繁星滿天，視野再縮小一點，其中，達夫鎮（ Dufftown）上就有6座酒廠，而近200年始終低調的「慕赫」（Mortlach）則是鎮上第一間獲得合法蒸餾執照的酒廠。從未對外曝光的祕密，這次透過新品上市的參訪，正式揭開。
達夫鎮與慕赫這個名字息息相關，古時這裡為天主教管轄教區，就叫做慕赫。而慕赫這座酒廠本身命運多舛，誕生在1823年，它是達夫鎮第一間核發執照的蒸餾酒廠，但之後易主多次，直到1867年，一位叫做George Cowie的工程師成為酒廠主人，慕赫才開始走進黃金歲月。後來他學醫的兒子Alexander 繼承了酒廠，其與眾不同的思維是讓慕赫從溫馴小綿羊變成凶猛大野狼的關鍵。
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