「我小時候乖乖的、笨笨的，對未來沒有太多想法，也沒想過要進來，我爸不會逼我們一定要接班。」父親總說讓他和二個弟弟自由發揮。高中畢業，黃正仲跑到廣州念中醫，大三因為兵役問題暫停學業返台。「退伍後，我爸就問我要不要進中部電機。我有點猶豫，畢竟剩2年就要畢業了。」但想到未來就算當上中醫，學歷台灣不會承認，可能得長年在他鄉討生活，個性溫和、孝順的他牙一咬，決定留下。
「剛進公司時我爸先叫我去穀研所學烘焙。」黃正仲一碰就上癮，之後每個假日都開爐。「3個月後我爸爸說：『你不要再玩囉！不要哪一天跟我講說你要開麵包店，這一條路不行。』」不懂既然有興趣為什麼不可以？「他認為我懂這些原理應該是要協助麵包店，不是要去搶生意。」更重要的是，如果要當副業，父親常叮嚀，「不能專心做一件事是做不好的，那幹脆就不要做了。」
之後4年時間他是技師兼司機，「我爸說這東西要傳承也沒有SOP版本，他不知道怎麼教，要我跟在旁邊，幫他泡泡茶、聽他跟客人在講什麼，從頭到尾看他怎麼做，自己想。」雖非電機、機械相關背景出身，他說要做也沒那麼難，「有沒有心而已。」