【有影片】用巨峰釀氣泡紅酒　威石東酒莊挑戰鮮食葡萄極限

釀酒葡萄要求的是皮厚、個頭小、水份少，幾乎與肥美多汁的鮮食葡萄背道而馳。然以台灣來說，栽培面積最大的品種是巨峰，約2千多公頃，釀酒用的黑后大概近300公頃，產量天差地別。

不過，近年也開始出現用鮮食葡萄釀製的葡萄酒，如日本「山形酒莊」的「Grape Republic」品牌，即混用多款鮮食葡萄，不但探索各種葡萄的特性，也為被框限在釀酒葡萄執念、卻苦無產量的微型酒莊，點了一盞明燈。

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