他四處尋覓植物，不見得是為佔有，而是為了在自己的記錄上再添一筆。他採集數十年，蒐集大半台灣的珍稀植物，如今撰寫採集記錄就像是寫日記，5月他去歐洲參展，聖保羅大教堂外廣場地面石縫的雜草、米開朗基羅廣場的鐵線蕨、羅浮宮前的椴樹，都是他的採集標的。
有時他的採集更從植物延伸至日常，例如他向茶商買來普洱茶，喝完後即將茶葉及花做成標本，「那個茶很好喝，我問老闆產地在哪，把它做成標本，假如有一天我到雲南去，我就可以去找那個東西，因為我有他的標本，知道他長什麼樣子。」就連他的蛀牙、甚至野地裡發現的大蟑螂，也是採集項目之一，「牙齒掉了，做紀念，也要有一個採集號，我就把它泡起來。」
將植物登記至採集記錄簿之後，洪信介的下一步驟是壓標本。「做標本很療癒，跟畫圖一樣，看標本查資料，是我的興趣，我採到什麼，就把他畫起來，或是壓成標本，或是發現錯了，藉由標本判斷自己的東西錯了，也很療癒。」他從櫃子上拿下一大疊以報紙和紙板包裹的植物標本，一頁頁翻開，細細觀察觸摸，像是檢視稀視珍寶。
他不諱言找植物、做標本像是種蒐集癖。過去負債時，他唯有到山中與植物相伴，才能覺得富有，「每天在平地看那些帳單，去山上可以逃避現實，看植物，拍一拍帶回去，查圖鑑，每次照片翻開來，喔，爽啦！」他轉頭翻起一本本採集記錄簿，眼角又掩不住笑意。