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減脂健身餐竟然色香味俱全 不必再吃到厭世了
發佈時間2019.07.23 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:30 臺北時間
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傍晚時分，客人陸續走進「一日樂食」用餐或外帶便當，不少是穿著背心、露出壯碩身材的肌肉男，原來是因為店家主打少油、少鹽、高蛋白的減脂健身餐，實際品嘗料理，竟然色、香、味俱全，不會讓人吃到厭世。
為了打破一般人對健身餐都是水煮無味的印象，餐飲科畢業的老闆黃至謙研究讓料理兼顧美味，像是容易乾柴的雞胸肉，他用西餐的低溫舒肥法，解決水分、甜味流失的問題。魚肉、蔬菜用鐵板少油煎過，或直接進烤箱，盡可能保留食物原型和風味。
還不習慣健身餐的可以從「鮭魚輕便當」吃起，煎上色的挪威鮭魚，保留油脂香氣、不會柴澀。汆燙蔬菜有保留甜味，地瓜塊特別香甜，半熟溏心蛋吃得到膏稠蛋黃，加入糙米、紫米、燕麥的十穀飯，穀物香氣足、米粒有彈性，整份便當很有飽足感。