美食旅遊
【這群記者(有片)】好吃到嚇到的滷肉飯,居然躲藏在羊肉湯店裡!黏嘴噴香不輸專賣店
發佈時間2023.04.08 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:46 臺北時間
身為一位滷肉飯控,我平常會用打游擊式蒐集愛店名單,舉凡去便當店、麵店或夜市小吃攤。偶然在新北市新店區一間羊肉湯店「賴岡山羊肉」,吃到讓我很驚艷的滷肉飯,不僅是我最愛的肥肉派系,還滷得黏嘴不膩,吃完一碗,還想再來一碗,水準完全不輸專賣店。
第一代老闆娘告訴我,他們是用溫體豬的帶皮肥肉製作滷肉,從早上7點滷到下午2點,醬色才會這麼重。褐色肉丁吃在嘴裡,肥而不膩,鹹香中又帶一點南部的甜味,米飯的顆粒感也很明顯,不會因澆淋滷汁而變得濕爛,還能感受到油脂轉換成膠質的黏性。
小吃料理頗受新店在地人歡迎,攤子前時常大排長龍。「滷肉飯」(30元/小碗)肉丁肥潤不膩,滷汁鹹中帶甘,米飯飽實不爛;「滷蛋」(15元/顆)蛋白入味,蛋黃濕潤不乾。 【 加入鏡週刊會員,觀看全文 】