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【開胃涼麵3】台大公館人的小吃記憶！香氣迷人炸麻雙醬與爽口番茄莎莎醬涼麵，搭配臭豆腐才算完美
發佈時間2023.07.16 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:47 臺北時間
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在台北公館開業20多年的「興隆涼麵」，被冠上台大人必吃涼麵店稱號，甚至還有學生畢業後回來拍婚紗照，想保存學生時代的美味記憶。原先在報關行工作的老闆娘，笑稱自己結婚後嫁雞隨雞，跟著從事餐飲業的老公一起經營路邊攤、賣水煎包，後來轉做小吃店，老闆娘便決定要賣自己最喜歡的涼麵。
銷路最好的「綜合涼麵」，起初是應客人要求端出的組合，因為貪心的客人想要一口氣同時吃到炸醬與麻醬兩款醬料，搭配開業之初與製麵廠不斷溝通，才特製出帶有嚼勁的白麵條，撒上小黃瓜絲與豆芽菜，讓人越吃越涮嘴，不小心就掃盤，也成為菜單上的常駐品項。