掌廚的老闆娘原先在化妝品業從事生物科技工作，擁有萃取專業的她，除了自詡涼麵控，更一直想翻轉涼麵給人「最不健康小吃」的刻板印象，為了達成目標，從涼麵的醬汁到配菜，全都堅持天然製作。
【開胃涼麵1】洗刷不健康小吃污名！這間店獨創酸菜肉絲涼麵 還可換成霸氣大排骨，標配鮭魚湯
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潮濕悶熱的溽暑，每個人都有心目中那碗刺激食欲又消暑的涼麵，或許就位於公司或家裡巷口走路10分鐘的距離，卻是夏季不可或缺的開胃良方。座落台北六張犁巷弄的「老婆涼麵1號店」，除了店面不起眼，用餐空間也不大；吸引我目光的，是菜單上寫著少見的「酸菜肉絲涼麵」與「排骨涼麵」。
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