米量不足100％不能稱米粉　 還原新竹「米」粉爭議

「新竹米粉有2種，粉絲較粗、有經過水煮的叫水粉，比較細、用蒸的是炊粉。」身為新竹碩果僅存手工純米米粉廠老闆娘林美津，教讀者如何分辨純米米粉與調合米粉，「純米顏色比較白，口感綿密，調合米粉絲顏色偏黃。」「我們家(純米)米粉不耐煮、成本價格高，像新竹城隍廟小吃攤的大鍋炒米粉，就不適合使用。」

新竹米粉擁有超過150年歷史，5年前遭消基會揭發含米量偏低，「偽米粉」事件重創品牌形象，百年產業恐毀於一旦。即使自始至終皆堅持只做純米米粉，林美津也忍不住替同業喊冤：「新竹米粉只是一個形象稱呼，就像台中太陽餅，也不代表有太陽！」

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