【食界姜太公5】3代接棒賣紅豆水　推廣飯前吃豆享瘦更健康

「很多人都說食品是夕陽產業，但是我始終不這麼認為，不管怎麼樣人都還是要吃。」在父親林柏榮打下的基礎上，林慧美以職人精神為本，穩紮穩打強化產品力，今年食品展，也和日本最大惣菜（煮熟的配菜）生產商Fujicco技術合作，推出蒸豆產品，瞄準注重健康養生的消費族群，文火慢熬品牌夢。

林慧美坦言：「我本來不愛吃豆子，尤其不喜歡吃黃豆，小時候喝黃豆漿都有濃濃的豆腥味，直到去年Fujicco老闆來台灣做客，用餐席間他拿了幾包蒸豆給我們嘗嘗，我一吃簡直驚為天人，不但沒有豆腥味，吃起來的口感甜度還有點像吃栗子。」

事後，Fujicco老闆還分享了一篇「飯前先吃大豆」的研究報告，有日本研究單位指出，蒸大豆的營養成分媲美雞蛋，富含蛋白質與膳食纖維，對於銀髮族肌少症、預防血糖值上升、降低體脂肪都有顯著效果。經由實驗對照發現，飯前先吃20顆蒸豆，比起先吃蔬菜飽足感持續更長，對想要控制體重的人來說，是最好的健康食材。

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