Ciao!義大利男人居然懂烤台式炭烤 道地醬香超誘人會員專區美食旅遊Marco雖是義大利人(左),卻表現出百分百的台灣味BBQ,特別是雞屁股,油脂豐富,無異味,好吃。(圖右,左至右:「雞皮」35元/串、「雞胗」30元/串、「雞屁股」25元/串、「雞心」30元/串。)文 楊欣樺攝影彭仁義主播智偉發布時間 2019.09.10 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:31 臺北時間義大利鹹酥雞炭烤燒烤已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員要轉進台北文山區住宅區的隱密街巷裡,才會看見「Ciao!鹽酥雞串燒烤」的小小攤車,老闆是義大利老公Marco、台灣老婆吳嬿翎(Avis)夫妻檔,2人在澳洲打工度假相戀,男生為愛來台定居結婚,怎麼過生活、做什麼好呢?答案居然是開台式炭烤!台義夫妻檔Avis(左)、Marco(右)把燒烤的台派精髓掌握得極好。Marco有張時髦臉,看他做燒烤不疾不徐,頗有大廚架勢。「雞翅膀」先滷後烤,外皮帶脆,內裡有嫩。(30元/串)那年小夫妻回到台灣,為了該做什麼維生苦惱許久,後來靈機一動,想到「爸媽以前就在做鹽酥雞和燒烤,有人可以學、可以問,決定延續下來,做到現在也3年了。」Avis說。Marco目不專睛盯著架子上的甜不辣、米血、糯米腸,仔細翻烤、塗醬,一如fine dining主廚對待食材的全神貫注。台式燒烤,對Marco來說是新世界。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入