「大哥一樣買9塊嗎？」「妹妹，今天比較晚來喔！茯苓糕跟麥芽餅都要嗎？」「頭家你的白糕。」每個客人上門，還沒開口，朱桂紅就已經可以先確認訂單。
掀開多層保溼、保溫用的布巾，無懼6、70度的燙手高溫，循著茯苓糕上筆直的割痕切開分裝，不用秤而是用手掂重量，「這工作家裡沒人能做，只有我不怕燙。」或許皮膚早已經習慣，攤開手真的看不見紅或腫。切割完得迅速包好、放回布中，就怕失了水分嘗起來口感會遜色些。
上門買茯苓糕的都是熟客居多，觀光客大多是看到人潮湊上前詢問，朱桂紅從媽媽手上接下攤位，賣了快40年，客人有人從小吃到大，有人家裡吃了三代，「客人是中醫師，知道茯苓利水滲溼，我們又只用純米還有品質很好的茯苓磨成粉製作，每天都買來當早餐。」朱家的茯苓糕熱食比冷吃香氣更重，口味傳統，咬下又鬆又綿，入口即化。沒夾餡的白糕滋味單純，米香明顯，加了紅豆餡的口味，微甜不膩口，還多了層次與豆香。