此外，林福清也將祖傳的白麵線炸成雞絲麵，因摻入鴨蛋，麵體比髮絲還細卻有韌性、不易斷，林福清笑說：「我們家的雞絲麵有一股清香，不會有油臭味。」
【百年製麵世家3】先生遭倒債 她為孩子低頭向人借錢得憂鬱症
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30多年前，台南小吃的集散地沙卡里巴捧紅了鍋燒意麵，在地人開始流行起吃鍋燒意麵當正餐，陳秀嬌便建議丈夫跟進。
林福清出身製麵世家，對麵類產品頗有天分，他又根據烹飪方法，調整意麵下鍋油炸的時間長短，炸出「黑、中、白」3款不同顏色的意麵，例如炒鱔魚意麵，就使用耐煮的黑意麵，麵條下鍋翻炒不易斷裂、更有嚼勁。
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