創業資料（2014年5月）
- 裝潢、設備：50萬元
- 租金：2.5萬元
- 水電瓦斯：3萬元
- 食材：3萬元
- 稅金與管銷：0.5萬元
- 總計：59萬元
營收資料（2020年11月）
- 租金：3萬元
- 人事：6萬元
- 食材：19萬元
- 水電瓦斯：1.5萬元
- 稅金與管銷：0.5萬元
- 營收：50萬元
- 利潤：20萬元
註：部分數字由記者自估
冷冽的冬日，邊境烤鴨老闆劉家文一手提鴨，一手舀起用麥芽糖調製的滾燙皮水澆淋全鴨，眼鏡被熱氣蒸得起霧，他卻熟悉得彷彿閉著眼睛都能完成，額上盡是豆大汗珠，不忘老王賣瓜自稱：「這行沒有SOP，天氣溼度一變化，就要自己調整工序時間長短，我們烤鴨師傅是很值錢的。」