經營了13年的文山草堂，始終堅持提供無菜單的蔬食。老闆蘇唯中認為，蔬食還是最能夠表現蔬菜本身原味的料理方式。「吃葷食較常透過濃郁辛香提味，食材的真實樣貌容易被掩蓋，比較難品嘗純粹原味。」
【食蔬之樂2】「文山草堂」有如石碇山中隱居所 家常無菜單料理緊抓老饕心
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石碇山區好似大多數時候都是一片煙雨濛濛，沿著公路彎彎繞繞來到「文山草堂」，突然冒出個念頭：「這是陶淵明的家吧！」霧中仍可看出周遭覆蓋的綠意，走進正門，牆上掛著一幅幅毛筆字畫，再配上空氣中淡淡的炭香，詩意莫過於此。
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