轉進北市松山車站旁巷弄，一走近燒包專賣店便聞到陣陣酥皮奶香。「老闆，我是網路上預訂的。」「我要咖哩餃跟燒包各一盒。」正值中午用餐時間，門口湧進5、6組客人，「出來買午餐，順便帶顆燒包，下午肚子餓可當點心。」男客人說。
鹹甜肉香 僑生網路幫推
燒包是馬來西亞的國民點心，也是老闆徐宗清的家鄉味，「它類似港式叉燒酥，只是形狀從長條改為圓形。」穿著薄短袖的徐宗清，一早7點就到店裡做燒包餡。祖籍廣東清遠的他說：「我阿公那一代下南洋去馬來西亞討生活，到我已經是第三代（華僑）了。」
徐宗清將9成是瘦肉的梅花豬肉切成塊狀，加入醬油、蠔油與祕方調料，燉煮2小時後放涼，作為內餡包成圓形，外皮再塗上蛋汁，烤得油亮酥脆。採訪這天，台北氣溫驟降還飄著細雨，體感溫度低於20度，烤爐熱氣烘得人暖呼呼，徐宗清苦笑說道：「這冬天舒服，夏天實在受不了。」掰開一顆剛出爐的燒包，鹹甜肉汁香氣四溢。