惜情，是林家最在意的情懷。「相比房間，西餐廳在改造時不太順利，與設計團隊意見上出現許多分歧與拉扯，我希望裝修與時俱進，但不能太新潮，新永遠可以更新，舊的反而無法取代，那才是天下南隅價值所在。」天下南隅飯店二代、董事長特助林子鈞認為客房大多是為外地客服務，但「圓頂」作為台南現存最有歷史的西餐廳之一，承載了許多在地人的集體回憶，翻修應著重在重現風華，不在耳目一新。
走進新版本的圓頂西餐廳，胡桃木色調搭配圓弧拱型與紅色絨布面椅，打造如歐洲豪華列車中的VIP專屬包廂卡座，打上燈光渲染氛圍，重現80年代台灣社交圈流行的歐風時髦。
圓頂西餐廳自開幕以來即為許多政商名流指定聚餐的經典所在，西餐廳的最大包廂可容納20人，十分適合公司聚餐或朋友聚會的私人空間。另外，西餐廳位於最高樓層，坐擁絕佳視野，傍晚時分窗外就是晚霞；夜裡則可眺望城市燈火，景觀餐廳再添浪漫氛圍。