吃吃看創立的真實時間不詳，可以確定的是葉鳳珠43年前從一對英國夫妻手上頂下以手工麵包為主要產品的小店「Tasters」，當年她才28歲，牽著大女兒，肚子裡還懷著老二。
葉鳳珠在陽明山上出生、長大，家裡有3個兄弟、5個姊妹。婚後她在家帶孩子，因擔任公職的丈夫薪資不高，知道Tasters要頂讓後，她扛下周邊所有人都反對的壓力，標會、籌錢，「我比較殺頭膽，阮尪一個月薪水幾千元，頂這間店花了上百萬元。當時年輕，做不起來還有機會重來，失敗就去做苦工。」
只是80年代初店址所在的地段還不那麼熱鬧，美國學校尚未搬遷過來，葉鳳珠每天在櫃檯站足12小時，卻等不到幾個客人，有時候連房租、員工薪水都發不出來，只能回娘家周轉。她賣麵包還兼賣炒飯、炒麵，苦熬近6年僅能維持收支平衡。
後來她拜託去美國的朋友買了一本食譜，「拿回來就翻啊！看有什麼是台灣沒有的，就看到起司蛋糕。」她英翻中，搜尋食材、看比例，先自己試做，再跟師傅一起研究，「這邊很多外國人，也滿多在國外吃過的有錢人，他們吃了會告訴我們蛋糕太鹹、太甜、太軟，就一直調整。」慶幸店開在天母，當時有許多賣外國食材的雜貨店，光是奶油乳酪就試了不下10種，終於做出香氣十足、扎實卻不過硬的起司蛋糕。